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Les fruits

 Fruits du Lodoicea maldivica Pers. ex H. Wendl.

Les fruits du Lodoicea maldivica (Coco des Maldives ou Coco de mer) peuvent peser jusqu’à 20 kg et contiennent la graine la plus grande qu’on connaisse.

Les graines des palmiers (de 1 à 3) sont très riches en substances de réserve (endosperme), surtout de nature lipidique (graisses et huiles) et protéinique. Dans quelques cas l’endosperme se présente sous une forme particulièrement dure; il est alors connu comme "ivoire végétale" et employé pour des travaux sculptés ou, anciennement, pour fabriquer des boutons.